Personnage biblique, Lévi est l'un des douze fils de Jacob, l'un des sept que lui a donnés Léa, et l'ancêtre éponyme d'une tribu d'Israël, dépourvue de territoire mais dans laquelle se recrutent les prêtres appelés "lévites".cf Gn 29,34. Selon les évangélistes Marc et Luc, Lévi est l'autre nom de saint Matthieu, apôtre et évangéliste.cf Matthieu.