Vivant près d'Edesse (aujourd'hui Urfa, en Turquie), Gurias est arrêté pendant la persécution de Galère et Maximien, au début du 4e s. Il refuse d'apostasier, souffre divers supplices et un long emprisonnement avant d'être décapité avec Samonas, un autre chrétien, le 15 novembre 306. Les deux martyrs sont enterrés au sommet d'une colline, près d'Edesse. En 322 le corps de saint Habib, un diacre martyrisé, est placé dans le même tombeau. Un modeste sanctuaire est érigé au-dessus, puis une église, et dès le 6e s. saint Gurias et ses deux compagnons sont vénérés ensemble sous l'appellation : les "confesseurs d'Edesse".
