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Soit un divorce, soit une réconciliation, ce sera selon...
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Il y a longtemps que tu ne nous a pas mis de recettes orientales ici. Du coup, c'est moi qui ai dû m'y mettre 
J'attends tes nouvelles idées de tajine avec impatience, et ça me chatouille de refaire ta délicieuse bastella 
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Je fais les deux.
Mais j'utilise toujours de la farine ou de la préparation "All In" Soezie. Leur préparation pour brioche est inratable.
sinon, de mémoire, Téki avait je crois une très bonne recette de brioche MAP.
Si tu la fais cuire à la MAP, arrête la cuisson avant la fin sinon c'est trop sec et trop cuit.
au four, je mets des pépites de chocolat (Soezie), ou du sucre perlé, ou nature, tressée ou bien en plat à brioche.
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Tu m'as donné envie de m'y remettre !!
Pas de souci de consistance avec les miens car je consomme plutôt des yaourts brassés, donc ils sont comme je les aime.
Sinon, j'ai vu ce post un peu plus bas : il faut rajouter des ferments.
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Dès que ça commence à mijoter, ça sent très bon (comme tous les tajines d'ailleurs).
J'ai mangé les restes à midi : même réchauffé, c'est délicieux.
J'ai oublié de dire qu'au bout d'une heure de cuisson, les patates sont bien tendres (mais pas en purée non plus), alors que les filets de sole sont plus difficiles à servir.
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Cuisiner, surtout la cuisine orientale (merci Amara) et les plats traditionnels.
Sinon, je préfère faire le ménage plutôt que de déléguer car je suis une éternelle insatisfaite et très tatasse !
Et j'adore étendre le linge : ça sent bon partout.
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 De mon invention
Un régal 
Tajine de soles aux patates douces et aux figues
Pour 6 personnes :
6 filets de sole tropicale roulés (que j'ai achetés surgelés)
2,5 kg de patates douces
1 citron confit avec un peu de son jus
une dizaine de figues moëlleuses (moins sucrées que les figues sèches, mais pas des figues fraîches non plus)
sel, poivre, ail
et pour les épices, à doser selon vos goûts :
curry, cumin, paprika, Ras El Hanout, cannelle en poudre.
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Eplucher et couper en tranches plutôt épaisses les patates douces.
Faire revenir un peu d'huile et de matière grasse (margarine ou autre selon vos habitudes) dans un tajine.
Ajouter les tranches de patates douces et le citron confit coupé en deux, avec un peu de jus. Faire revenir, puis baisser la température et ajouter un verre d'eau.
Ajouter les épices. Re-mélanger.
Poser sur le dessus des patates les filets de sole roulés. Ajouter un autre verre d'eau. Rajouter au besoin des épices, puis sel, poivre, ail.
Disposer les figues. Ne plus toucher. Fermer le couvercle. Laisser mijoter à feu très doux environ 1 heure couvercle fermé.
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Il y a un petit moment que je n'en ai pas fait, et là je suis au boulot !
De tête, il me semble que je mettais :
1 litre de lait
1 yaourt nature
et remplir le pot de yaourt nature vide avec du lait écrémé en poudre
Je touille, je mets un bouchon d'arôme et je verse dans les pots, puis yaourtière.
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Citation:Ton fils est cuisinier Maïtika ?
Non, futur pâtissier Rayon de Soleil. Il passe son diplôme en mai ou juin.
C'est malin, j'arrive trop tard : je ne me connecte pas le week-end et je n'avais pas vu ta réponse.
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J'ai mon piercing à la langue depuis avril 2008.
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