Apôtre du Christ en Palestine au 1er siècle, originaire de Galilée, Barthélémy qui s'appelait d'abord Nathanaël avant de renconter Jésus, fidèle parmi les fidèles, s'en va après la Pentecôte, évangéliser la Mésopotamie et la Perse. Il meurt martyr, en Arménie, écorché vif. Pour cette raison, il est le Saint Patron des bouchers.