Prostituée notoire exerçant à Héliopolis (aujourd'hui Baalbek, au Liban), Eudoxie se laisse toucher par la prédication du moine Germain, change de vie et va demander le baptême à l'évêque Théodote en pleine période de persécution, au 2e s. Aussitôt dénoncée par l'un de ses anciens clients contrariés par sa conversion, elle est arrêtée, condamnée à mort par le gouverneur romain et décapitée peu de temps après. Sainte Eudoxie est honorée depuis le 3e s., surtout par les chrétiens orientaux.
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